Menu Plaisir
Gravlax de saumon à la betterave
et baies roses
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Noix de Saint-Jacques aux poireaux
et tuile au sésame
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Filet de thon au miel, gingembre et soja
Riz Basmati et sauvage
Légumes
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Assortiment de fromages
ou
Dessert à choix
Frs. 82.-
Menu Gourmand
Terrine de foie gras de canard maison
au pain d’épices et chutney à la figue
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Soupe aux pois et chips de lards
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Filet mignon de porc aux morilles
Garniture à choix
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Assortiment de fromages
ou
Dessert à choix
Frs. 81.-
Le midi en semaine, nous proposons un menu du jour dès Frs. 17.-
Les entrées
Salade verte et croûtons sauce Italienne
Salade mêlée sauce française
Soupe aux pois et chips de lards
Feuilleté aux champignons
Gravlax de saumon à la betterave et baies roses
Noix de Saint-Jacques aux poireaux et tuile au sésame
Terrine de foie gras de canard maison au pain d’épices et chutney à la figue
Escalope de foie gras de canard poêlée au pamplemousse rose
Frs. 8.-
Frs. 9.-
Frs. 13.-
Frs. 16.-
Frs. 21.-
Frs. 22.-
Frs. 28.-
Les viandes
Suprême de poulet jaune aux curry et ananas
Steak de bœuf du Pays rassis sur os de chez Christen
Filet de bœuf du Pays rassis sur os de chez Christen
Tartare de bœuf du Pays coupé au couteau
Servi avec une salade verte sauce Italienne, toasts et beurre
Pommes frites en supplément
Entrecôte de cheval de chez Masoni
Filet de cheval de chez Masoni
Filet mignon de porc aux morilles
Filet d’agneau sauce à l’échalote et Absinthe
Filet de bœuf « Rossini » (Foie gras poêlé et sauce Porto parfumée à la truffe)
Frs. 26.-
Frs. 46.-
Frs. 34.-
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Frs. 4.-
Frs. 28.-
Frs. 38.-
Frs. 44.-
Frs. 40.-
Frs. 62.-
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Sauces pour le bœuf et le cheval
Beurre maison Frs. 5.-
Maître d’hôtel Frs. 6.-
Poivre vert Frs. 7.-
Champignons Frs. 10.-
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Nos viandes sont servies avec des légumes et sont accompagnées à choix de tagliatelles,
riz basmati & sauvage ou pommes frites.
Les poissons
Filet de thon au miel, gingembre et soja
Filets de Perches Meunière
Noix de Saint-Jacques aux poireaux et tuile au sésame
Frs. 36.-
Frs. 42.-
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Nos poissons sont servis avec une salade verte sauce Italienne en entrée, et sont accompagnés à choix de pommes nature, riz basmati et sauvage, ou pommes frites.
Le plat d'Antan
Langue de bœuf sauce aux câpres, pommes purée et salade verte sauce italienne
Le plat végétarien
Risotto aux morilles et parmesan
Les fondues au bouillon (Min. 2 pers.)
Supplément de 150 gr. de viande: Frs. 12.-
Fondue chinoise de cheval 250gr.
Supplément de 150gr. de viande: Frs. 10.-
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Frs. 34.-
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Nos fondues sont servies avec une salade mêlée sauce française, et sont accompagnées à choix de pommes frites ou de riz basmati.
Allergène : Veuillez demander conseil à notre personnel de service qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes.
Provenance des viandes et poissons :
Bœuf Suisse, Cheval Uruguay, Canard France, Poulet jaune France, Porc Suisse, Agneau Nouvelle-Zélande,
Perches Pologne, Saint-Jacques USA et japon, Thon Sri Lanka, Saumon Ecosse.
Tous nos prix sont en francs suisses – TVA 7.7% inclus.