Menu Plaisir
Mille-feuille de mousse de truite fumée
aux oignons rouges
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Queues de cigales de mer à la citronelle
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Filet d’Espadon en papilotte de légumes,
sauce au Mauler et pommes persillées
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Assortiment de fromages
ou
Dessert à choix
Frs. 70.-
Menu Gourmand
Terrine de foie gras de canard maison,
figues au Porto et échalotes au Cognac
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Soupe aux pois et chips de lard
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Filet mignon de porc aux morilles
Garniture à choix
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Assortiment de fromages
ou
Dessert à choix
Frs. 78.-
Le midi en semaine, nous proposons un menu du jour dès Frs. 17.-
Les entrées
Salade verte et croûtons sauce Italienne
Salade mêlée sauce française
Soupe aux pois et chips de lard
Feuilleté aux champignons
Queues de cigales de mer à la citronnelle et riz aux trois couleurs
Mille-feuille de mousse de truite fumée aux oignons rouges
Terrine de foie gras de canard maison, figues au Porto et échalotes au Cognac
Escalope de foie gras de canard poêlée au fruit de la passion
Frs. 8.-
Frs. 8.-
Frs. 13.-
Frs. 18.-
Frs. 14.-
Frs. 22.-
Frs. 26.-
Les viandes
Emincé de volaille à l’aigre-doux et ananas
Steak de bœuf du Pays rassis sur os de chez Christen
Filet de bœuf du Pays rassis sur os de chez Christen
Tartare de bœuf du Pays coupé au couteau
Servi avec une salade verte, toasts et beurre
Pommes frites en supplément Frs. 4.-
Entrecôte de cheval de chez Masoni
Tournedos de cheval de chez Masoni
Filet mignon de porc aux morilles
Frs. 26.-
Frs. 46.-
Frs. 34.-–
–
Frs. 28.-
Frs. 38.-
Frs. 42.-
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Sauces pour le bœuf et le cheval
Beurre maison Frs. 5.-
Maître d’hôtel Frs. 6.-
Poivre vert Frs. 7.-
Champignons Frs. 10.-
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Nos viandes sont servies avec des légumes et sont accompagnées à choix de tagliatelles,
riz aux troix couleurs ou pommes frites.
Allergène : Veuillez demander conseil à notre personnel de service qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes.
Provenance des viandes et poissons :
Bœuf Suisse, Cheval Canada, Canard France, Volaille Suisse/Italie, Porc Suisse, Truite Italie,
Perches Pologne, Espadon Sri Lanka, Queues de cigales de mer Vietnam, Saint-Jacques USA.
Tous nos prix sont en francs suisses – TVA 7.7% inclus.
Les poissons
Noix de Saint-Jacques aux poireaux, betterave et riz aux trois couleurs
Filet d’Espadon en papilotte de légumes, sauce au Mauler et pommes persillées
Filets de Perches Meunière
Accompagné à choix de pommes nature, riz aux trois couleurs, ou pommes frites.
Frs. 34.-
Frs. 36.-
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Nos poissons sont servis avec une salade verte en entrée.
Le plat d'Antan
Langue de bœuf sauce aux câpres,
servie avec pommes purée et salade verte
Le plat végétarien
Risotto au Mauler et légumes assortis
Les fondues au bouillon (Min. 2 pers.)
Fondue Chinoise de boeuf 250gr.
Supplément de 150 gr. de viande: Frs. 12.-
Fondue de cheval 250gr.
Supplément de 150gr. de viande: Frs. 10.-
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Frs. 34.-
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Nos fondues sont servies avec une salade mêlée et sont accompagnées à choix de pommes frites ou de riz aux trois couleurs.