Menu Plaisir
Carpaccio de cerf à l’huile de noisette toastée et copeaux de parmesan
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Crème forestière
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Filet de lièvre aux airelles
Spätzli maison
Garniture chasse
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Assortiment de fromages
ou
Dessert à choix
Frs. 67.- par pers. (min.2 pers.)
Menu Gourmand
Rouelles de foie gras de canard maison
et jambon de sanglier fumé
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Crème de courge au parmesan
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Entrecôte de chevreuil sauce poivrade
Spätzli maison
Garniture chasse
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Assortiment de fromages
ou
Dessert à choix
Frs. 79.- par pers. (min. 2 pers.)
En semaine, un menu vous est proposé dès 16 Frs.
Les entrées
Salade verte et croûtons sauce Italienne
Salade mêlée sauce française
Crème forestière
Crème de courge et parmesan
Feuilleté aux champignons
Salade tiède du chasseur au vinaigre de framboise
Carpaccio de cerf à l’huile de noisette toastée et copeaux de parmesan
Noix de St-Jacques, sauce à l’ail des ours et chips de pommes de terre violettes
Rouelles de foie gras de canard maison et jambon de sanglier fumé
Escalope de foie gras de canard poêlée aux pommes caramélisées
Frs. 7.-
Frs. 7.-
Frs. 9.-
Frs. 12.50
Frs. 14.-
Frs. 17.-
Frs. 21.-
Frs. 22.-
Frs. 28.-
Les viandes
Emincé de volaille aux champignons
Steak de bœuf du Pays rassis sur os de chez Christen
Filet de bœuf du Pays rassis sur os de chez Christen
Tartare de bœuf du Pays coupé au couteau
Servi avec une salade verte, toasts et beurre
Pommes frites en supplément Frs. 2.-
Entrecôte de cheval de chez Masoni
Frs. 26.-
Frs. 46.-
Frs. 34.-–
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Frs. 27.-
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Sauces pour le bœuf et le cheval
Beurre maison Frs. 5.-
Maître d’hôtel Frs. 6.-
Poivre vert Frs. 7.-
Champignons Frs. 10.-
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Nos viandes sont servies avec des légumes et sont accompagnées à choix de nouilles,
riz créole, pommes nature ou pommes frites.
Allergène : Veuillez demander conseil à notre personnel de service qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes.
Nos spécialités de chasse
Civet de chevreuil
Filet de lièvre aux airelles
Entrecôte de chevreuil sauce poivrade
Filet de cerf aux fruits des bois
Selle de chevreuil flambée au Cognac, sauces poivrade et airelles
(En deux services, pour minimum deux personnes, sur réservation uniquement)
Frs. 37.-
Frs. 42.-
Frs. 44.-
Frs. 50.-
p. pers.
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Nos viandes sont servies avec des spätzli maison et garniture chasse.
Les poissons
Filet de cabillaud poché sur lit de poireaux et sauce safranée
Filet de Perche Meunière
Frs. 32.-
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Nos poissons sont servis avec une salade verte et sont accompagnés à choix de pommes nature, riz créole ou pommes frites.
Le plat d'Antan
Langue de bœuf sauce aux câpres
Servie avec riz créole et salade verte
Les fondues au bouillon (Min. 2 pers.)
Fondue Chinoise de boeuf 250gr.
Supplément de 150 gr. de viande: Frs. 12.-
Fondue de cheval 250gr.
Supplément de 150gr. de viande: Frs. 10.-
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Frs. 34.-
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Nos fondues sont servies avec une salade mêlée et sont accompagnées à choix de pommes frites maison ou riz créole.
Allergène : Veuillez demander conseil à notre personnel de service qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes.
Tous nos prix sont en francs suisses – TVA 8% inclus.